Bibliothèque

Les états de la matière

Une sélection de livres, films, sites...

À l'occasion de l'exposition Grains de génie à partir du 2 décembre 2014 au Palais de la découverte, la Bibliothèque (BSI) de la Cité des sciences et de l'industrie vous propose une sélection de livres, cédéroms, films...

Pour le grand public

Ce que disent les fluides : la science des écoulements en images

Étienne Guyon. - Belin (Bibliothèque Pour la science), DL 2011. 1 vol. (175 p.). Grand-public. Cote Bibliothèque : P 0 71 GUYOE

Ce livre invite les lecteurs-rices à découvrir la physique des fluides à travers des sujets très variés. Tourbillons, houle, horloge de sable, avalanches, dunes sont traités en détail avec une belle mise en images. Un ouvrage incontournable pour tous les passionné-e-s de science.

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La physique buissonnière

Jean-Michel Courty. - Belin - Pour la science (Bibliothèque Pour la science), DL 2010. 1 vol. (159 p.). Grand-public. Cote Bibliothèque : P 0 7 COURJM

Une promenade à travers la physique quotidienne. Laissez-vous surprendre par un phénomène physique que vous avez déjà côtoyé sans même le remarquer.

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Matière et matériaux : de quoi est fait le monde ?

Étienne Guyon. - Belin (Bibliothèque Pour la science), DL 2010. 1 vol. (335 p.). Grand-public. Cote Bibliothèque : P 0 75 GUYOE

Avec la matière dans tous ses états, matière à se nourrir, se vêtir ou se déplacer, matière pour la beauté, voici un livre qui donne matière à penser.

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Du sac de billes au tas de sable 

Étienne Guyon. - O. Jacob, DL 1994. 1 vol. (306 p.). Professionnel-lle-s. Cote Bibliothèque : PA1 GUYOE

Comment s’écoule une avalanche ? Comment se forment les dunes ? Ce livre vous invite à une nouvelle exploration de la matière.

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Sables émouvants : la physique du sable au quotidien

Jacques Duran. - Belin (Bibliothèque Pour la science), 2003. 1 vol. (191 p.). Cote Bibliothèque : PA1 DURAJ

Cet ouvrage est entièrement consacré à des expériences ou à des observations réalisées sur la matière en grains : le sable des rivières, les blés, le maïs, les graviers, les poudres. Cette matière en grains nous est familière, et pourtant, ni liquide ni solide, elle présente des comportements déroutants. Apprenons à l’observer !

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Pour les spécialistes

La matière en désordre

Etienne Guyon. - EDP sciences (Savoirs actuels. Physique), 2014. 1 vol. (V-248 p.). Cote Bibliothèque : PA 6

Après un rappel des notions théoriques des systèmes en désordre, en particulier les modèles de percolation, cet ouvrage aborde les problèmes de désordre en physico-chimie. Sont ensuite étudiés les milieux granulaires, l'hydrodynamique des milieux poreux, les suspensions et les systèmes complexes qui, comme les mousses, illustrent les manifestations du désordre.

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Les milieux granulaires : entre fluide et solide

Bruno Andréotti. - EDP sciences (Savoirs actuels. Série Physique), DL 2011. 1 vol. (XIV-495 p.). Chercheurs-euses. Cote Bibliothèque : PA1 ANDRB

Sable, riz, sucre, neige, les milieux granulaires sont fascinants aussi bien pour les chercheurs-euses que pour les amateurs-rices. Pourquoi, le sable est-il tantôt solide pour former un tas et coule-t-il tantôt comme un liquide, lors d’une avalanche ? Comment le vent sculpte le sable ? Aujourd’hui l’étude des milieux granuleux constitue un sujet de recherche à la frontière de nombreuses disciplines : physique, géologie, mécanique et sciences de l’ingénieur.

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Pour aller plus loin

La physique du coin de table 

Gilles Sevastos. - CNRS Images, 2003. 1 DVD vidéo monoface zone 2 (52 min.). Grand-public. Cote Bibliothèque : P 0 71 GENNE

Filmé dans un petit village des Alpes, Pierre-Gilles de Gennes se livre en tant qu'homme mais aussi en tant que chercheur à quelques manipulations qui lui permettent d'expliquer les grands principes de physique.

Retrouvez ce document dans le catalogue de la Bibliothèque et sur le site de la vidéothèque du CNRS : http://videotheque.cnrs.fr/doc=1090

Physique des tas de sable et de la matière molle
La physique de l’état granulaire

Avant tout, qu’est-ce qu’un milieu granulaire ? C’est un assemblage de nombreux éléments solides, qui peuvent interagir par exemple lors de collisions, mais aussi sous l’effet de forces électromagnétiques ou gravitationnelles.

L'étonnante matière en grains

Le comportement de la matière en grains est, le plus souvent, surprenant et contraire à notre intuition...

Crédits

© Bibliothèque des Sciences et de l'Industrie/universcience. Paris | Date de création : novembre 2014 | Réalisation de la sélection documentaire : Alice Perez | Mise en ligne : Sonia Christon | Crédits iconographiques : © Bibliothèque des Sciences et de l'Industrie/universcience

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