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Titre de la question Recherche articles sur le bio et l'équilibre alimentaire
Question Bonjour, dans le cadre de mon mémoire de fin d'études en BTS diététique, je réalise une étude pour savoir si l'achat de produits élaborés bio impacte sur la notion d'équilibre alimentaire du consommateur. Auriez-vous des articles ? Merci.
Réponse

Bonjour,

Dans le cadre de votre mémoire de fin d'études en BTS diététique, vous recherchez des documents sur l’impact des produits élaborés bio sur l’équilibre alimentaire.

Nous vous proposons tout d’abord des informations générales extraites d’un Document élaboré dans le cadre du Programme national nutrition-santé,  La santé vient en mangeant : le guide alimentaire pour tous :
- Je ne mange que des plats cuisinés du commerce :
« Les plats cuisinés du commerce sont résolument pratiques, et sont d’une très grande variété allant des entrées (salades composées, bouchées, potages) aux tartes salées, pizzas et autres feuilletés en passant par des petits plats "à la française" (ratatouille, cassoulet…) ou des plats plus exotiques (plats mexicains, indiens ou chinois…).
Cependant, il peut paraître difficile de tenir compte des recommandations nutritionnelles quand on ne consomme que ce type de produits puisque l’on ne maîtrise ni leurs modes de préparation, ni leur composition. […] » (p. 70)
- Je ne mange que du bio :
« Il faut savoir que les aliments issus de l’agriculture biologique n’ont pas une valeur nutritionnelle supérieure à celle des aliments produits selon les procédés de culture les plus courants.
Vous devez donc veiller, vous aussi, à prendre en compte quelques principes pour tendre vers les objectifs nutritionnels favorables à la santé.
Le fait de manger bio ne garantit en aucune façon l’équilibre alimentaire. » (p.92 du document)
http://www.mangerbouger.fr/content/download/3812/101709/version/5/file/581.pdf

En complément, l’Association Santé Environnement France (ASEF) (composée exclusivement de professionnels de santé et qui a pour objectif d’informer sur l’impact des polluants sur la santé, et surtout de donner des conseils pour les éviter) a édité un Petit guide santé de la bio-alimentation rédigé par le Dr Eric Ménat :
«  Pour être en bonne santé, il faut d’abord bien manger. Et bien manger, cela veut dire opter pour des menus équilibrés mais aussi sélectionner les bons produits ! Ce petit guide vous aidera à faire le bon choix ! »
Voir notamment page 12  « Au rayon du tout prêt » 
http://www.asef-asso.fr/production/le-petit-guide-sante-de-la-bio-alimentation/

Un Avis relatif à la révision des repères alimentaires pour les adultes du futur Programme national nutrition santé 2017-2021 du Haut Conseil de la santé publique (16/02/17) indique « […]  Par ailleurs, le recours aux produits BIO est un élément complémentaire aux repères principaux de consommation, qui sont eux des critères de choix prioritaires : par exemple, pour les fruits et légumes, le repère de consommation est d’au moins 5 par jour qu’ils soient BIO ou non ; s’ils sont issus de l’agriculture biologique, c’est un plus. Un produit gras et/ou sucré, même BIO, reste un produit gras et/ou sucré. […] » (voir p.6)
http://www.hcsp.fr/Explore.cgi/Telecharger?NomFichier=hcspa20170216_reperesalimentairesactua2017.pdf

Pour pointer plus précisément sur votre sujet, nous vous proposons d’interroger la banque de données en santé publique à l’aide des termes : bio équilibre alimentaire, termes que vous pouvez modifier au cours de vos recherches.
http://www.bdsp.ehesp.fr/Base/Search?_equation=alimentation+bio+%E9quilibre+alimentaire+&_sort=auto

Nous espérons que ces pistes vous seront utiles et restons à votre disposition pour toute recherche documentaire dans le domaine de la santé.

L’Equipe de Questions-santé,
Le service de réponses en ligne de la Cité de la santé.

Service Questions-santé

NB : Nous vous remercions d'avoir autorisé la publication de votre question. Vous pourrez la retrouver dans les pages de la Cité de la santé  (les questions-réponses sont classées par dates)

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