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Pomme de terre, la reine des Andes

Un dossier de Science actualités

Le dossier

Conservation au froid

Les variétés de pommes de terre sont conservées grâce à différentes méthodes. Les graines se gardent pendant 40 ans à -20 °C. Les jeunes pousses sont cultivées in vitro dans des éprouvettes stériles remplies d’un gel qui leur offre les nutriments dont elles ont besoin et freine leur croissance. Elles sont repiquées tous les deux ans. D’autres sont plongées dans de l’azote liquide à -196 °C (photo) et peuvent être « ressuscitées » après des centaines d’années ! On parle alors de cryo-conservation. Chaque échantillon stocké est doté d’un code barre et enregistré dans une base informatique. L’ADN de 6000 variétés de pommes de terre est également conservé à -70 °C.


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