Se nourrir est une nécessité vitale. Mais les manières dont les hommes se nourrissent forment aussi un domaine où se déploie, dans toute sa richesse, la diversité des cultures. Des interdits culinaires religieux à la médicalisation des aliments, de la convivialité des repas à la consommation individuelle, de la pénurie à l'abondance, notre relation à la nourriture est façonnée par des influences multiples et souvent contradictoires. Alors que notre monde alimentaire est en pleine mutation, ce cycle de conférences explore, vus par les sciences humaines, nos comportements d'éternels mangeurs.
A table ! Famille et petits plats
Jean-Claude Kaufmann, sociologue, directeur de recherche, membre du CERLIS (centre de recherche sur les liens sociaux) laboratoire CNRS, université Paris V
Géopolitique du goût
Christian Boudan, historien de l'alimentation et des cuisines
Les interdits alimentaires religieux
Elisabeth de Fontenay, philosophe, maître de conférences honoraire à l'université Paris-I, membre du Comité d'éthique de l'Inserm
Youssef Seddik, philosophe et anthropologue
Histoire de la gastronomie
Anthony Rowley, historien, enseignant à l'Institut d'études politiques de Paris, co-fondateur de l'Institut européen de l'histoire alimentaire