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Les herbes de Provence sont un mélange composé de plantes aromatiques sélectionnées :
Romarin : 26%, thym : 19%, Sarriette : 26%, Origan : 26%, Basilic :3 %
L'appellation " herbes de Provence " n'est pas déposée. Un sachet d' "herbes de Provence" peut donc être un mélange de plantes cultivées dans d'autres régions ou même à l'étranger. Le Label Rouge, attribué par le ministère de l'Agriculture, garantit la qualité de culture et de la production. Il permet de remonter jusqu'au champ où la plante a été cueillie. Chaque étape de la production est enregistrée sous un numéro permettant de suivre le lot.
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