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Salvia officinalis L. - famille des Labiées
Arbuste de 60 cm à 1 mètre ; feuilles épaisses et veloutées ; fleurs en grappes bleues, parfois blanches ou roses, en mai.
Habitat : sols calcaires et ensoleillés de la Dalmatie à la Grèce.
Multiplication : par semis ou division de touffes.
Sud-est de la France : 71 exploitations, 70 hectares (sources ONIPPAM 2004).
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