Se dirige-t-on vers une nutrition personnalisée en fonction de son risque génétique de développer telle ou telle maladie ? Certaines compagnies, la plupart américaines, le proposent déjà. Par exemple, la société Mycellf annonce qu’à partir de l’analyse de dix-neuf gènes et d’un questionnaire détaillant les habitudes alimentaires, elle peut établir des recommandations individualisées en matière de nutrition. Une démarche avant-gardiste porteuse d’innovation pour certains experts, non suffisamment étayée au plan scientifique pour d’autres.