Expos temporairesExpériences en ligne

Banquet

Le succès actuel des émissions culinaires, tout comme l’intérêt des Français pour leur patrimoine gastronomique, montrent combien la cuisine est un art populaire, fédérateur et intergénérationnel.

Inventer, goûter, partager... la gastronomie se nourrit d’influences culturelles multiples et se renouvelle inlassablement par ses produits, recettes et techniques. Au fil d’un parcours immersif conçu avec la complicité du chef Thierry Marx et l’expertise de scientifiques de renom, l’exposition explore les sciences qui se cachent derrière la confection, la dégustation et le partage d’un repas d’exception.

Exposition

Du 16 novembre 2021 au 7 août 2022

12 € | 9 € | Conditions de gratuités

Film

Partez dans un voyage des sens pour explorer les liens entre la science et la cuisine.

65 minutes

2,90 € | Gratuit pour les abonnés 

Série, conférences, BD...

L'exposition

La Cité présente Banquet, sa nouvelle exposition temporaire qui se savoure à tout âge, mettant à l’honneur les multiples plaisirs que procure la gastronomie. Une véritable fête pour tous les sens !

La profusion et le succès actuel des émissions culinaires, à la télévision et sur les réseaux sociaux, tout comme l’intérêt et la fierté des Français pour leur patrimoine gastronomique, montrent combien la cuisine est un art populaire, fédérateur et intergénérationnel. Inventer, goûter, partager... cette discipline se nourrit d’influences culturelles diverses et se renouvelle inlassablement par ses produits, recettes et techniques. Classé au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO, le « repas gastronomique des Français » est un héritage vivant, accessible à tous et que chacun peut enrichir.

Ludique et conviviale, servie par une scénographie de Frédérique Paoletti et Catherine Rouland, l’exposition Banquet propose aux visiteurs de vivre des expériences multisensorielles et immersives aussi gourmandes que festives. Tous les sens du public sont stimulés car tous participent à la perception du goût : manger, c’est voir mais aussi sentir, goûter, toucher, entendre.

Parcours de l'exposition

/
La cuisine

Dans cet espace à mi-chemin entre cuisine et laboratoire, on se glisse dans la peau d’un apprenti cuisinier pour apprendre les techniques et les savoir-faire culinaires : on s’exerce au geste juste en maniant des ustensiles, on s’intéresse aux modes de cuisson, on joue à dresser des plats, on s’amuse à créer des mariages de saveurs inédits, on écoute des chefs parler de leur plat signature…

/
L’amuse-bouche

Place à la dégustation ! Ici tous vos sens seront mis à contribution et vous constaterez l’influence qu’ont nos différents sens sur le plaisir de manger. Vous verrez qu’en modifiant l’arôme, la couleur ou la texture d’un aliment, on peut en changer toute la perception et vous comprendrez mieux quels chemins sensoriels et cognitifs nous mènent vers un « miam ! » ou vers un « beurk ! »

/
Le banquet

C’est le moment de passer à table ! Temps fort de l’exposition, un grand spectacle immersif mêlant images projetées, mapping, sons et odeurs, met en scène un repas fantasmagorique dont le menu a été imaginé par le chef Thierry Marx et le scientifique Raphaël Haumont. Le parcours s’achève par un éclairage sur le repas de célébration, ses codes et son histoire à travers les cultures et les époques.

Infos pratiques

Du 16 novembre 2021
au 7 août 2022

A partir de 9 ans

Français, Anglais, Espagnol

Durée : environ 1h30

PLEIN TARIF

12€

TARIF RÉDUIT

9 €

Le film

Voyage au cœur de nos 5 sens pour découvrir le plaisir de manger

Comment transmettre le plaisir de manger ? Comment travaillent les grands chefs pour nous faire vivre une expérience unique avant même la première bouchée ?
Pour découvrir de quelle manière la science et en particulier la chimie influence les recettes des chefs et comprendre comment ils créent la magie dans nos assiettes et nos palais, embarquez pour un voyage au pays des sens qui réveillera vos papilles !

Bande-annonce

Infos pratiques

65 minutes

À partir de 12 ans

Français

Accessible sur ordinateurs, tablettes et mobiles

PLEIN TARIF

2,90€

TARIF ABONNÉ

Gratuit


Les livres autour de l'exposition

    Le journal de l'exposition

    Au fil de trois interviews des commissaires scientifiques de l’exposition Banquet, le journal propose un parcours historique sur les banquets d’hier et d’aujourd’hui, doublé d’un voyage scientifique au pays des saveurs.

    24 PAGES  |  42 x 21.5 CM  |  4.95 €


      Les Aventuriers de la cuisine - bande dessinée

      Léo et Ania doivent réaliser un menu de bienvenue pour leurs correspondants. Deux bons génies, Thierry Marx et Raphaël Haumont, les aident à inventer et réaliser ce menu. En cuisine, savoir, c’est pouvoir.

      À PARTIR DE 9 ANS  |  64 PAGES  |  15.90 €

      Crédits et partenaires

      En partenariat avec

      Avec le soutien de

      Avec la participation de

      Partenaires médias