Notre choix de livres et de sites pour comprendre la puissance des odeurs et les mécanismes de l'odorat.

Livres numériques

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Les odeurs

Alain Leygonie. Belles Lettres, 2016 (L’exception).

Le langage est le seul outil que nous possédions pour décrire les odeurs. Impossible de les sculpter, de les mettre en musique, de les dessiner, de les peindre ou de les photographier.

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Une histoire des parfumeurs : France 1850-1910

Rosine Lheureux. Editions Champ Vallon, 2016. 415 p.

Ce livre interroge les débuts de la grande parfumerie française, du mitan du XIXème siècle à la veille de la Première Guerre mondiale.

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L'art oublié du parfum

Septimus Piesse. Max Milo Editions, 2006.

Les secrets de fabrication de Jean-Baptiste Grenouille, le héros du roman de Süskind, sont oubliés. Ou presque ; le maître parfumeur Septimus Piesse (1820-1882) fut l’un des derniers à connaître l’alchimie musicale et l’histoire intime des fragrances : « Il y a, pour ainsi dire, une octave d’odeurs, comme une octave de notes ; certains parfums se marient comme les sons d’un instrument. » Nous livrons ici l’essentiel de ce classique de 1857 qui retrace aussi l’histoire des parfums, chez les Romains, les Chinois ou les Égyptiens.

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À lire ou à emprunter à la bibliothèque

Le discret pouvoir des odeurs

Jean-Louis Millot. L’Harmattan, 2018. 164 p. (Les acteurs de la science). Cote : H 6 23 MILLJL

Un décryptage des comportements révélant l'impact des odeurs sur les réactions et les attitudes. L'anatomie des réseaux neuronaux impliqués dans la perception olfactive met en correspondance des fonctions affectives ou cognitives avec diverses odeurs, en fonction de leur impact sensoriel.

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Faut-il sentir bon pour séduire ? : 120 clés pour comprendre les odeurs

Roland Salesse. Quae, 2015. 199 p. (Clés pour comprendre). Cote : H 6 23 SALER

L'auteur propose de suivre le message olfactif depuis le nez jusqu'au cerveau pour comprendre le fonctionnement de l'odorat et de la mémoire olfactive, et expliquer comment les odeurs déclenchent ou modulent le comportement.

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Ce que révèlent nos odeurs : les codes du langage olfactif

Vittorio Bizzozero. Éditions Médecine et Hygiène, 2015, 111 p. Cote : H 6 23 BIZZV

En croisant les récits entendus de patients et fondements théoriques, le psychologue donne les clés pour décrypter le langage des odeurs, l'un des plus anciens et des plus spontanés.

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Je ne peux plus me sentir : récit

Michel Doriez. Flammarion, 2005. 191 p. Cote : H 6 23 DORIM

Un matin, Michel Doriez se réveille et ne sent plus rien. Il croit d'abord que ce handicap est passager. Il le trouve même drôle : ce livre commence donc comme une comédie, celle d'un homme sans nez, exilé des arômes, inconscient de sa propre odeur. Petit à petit, il réalise qu'il s'agit d'une maladie grave : l'agueusie-anosmie. Il entreprend alors le long parcours du malade dans le labyrinthe des innombrables obédiences médicales. Michel Doriez survit depuis plus de trois ans dans un monde sans parfum.

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Les pouvoirs de l’odeur

Annick Le Guérer. Odile Jacob, 1998. Cote : H 6 23 LEGUA

Annick Le Guérer, anthropologue et philosophe, retraçe l’histoire extraordinaire des odeurs et montre notamment leur rapport étroit avec la sexualité, leur puissance symbolique dans les mythes et les religions, les immenses pouvoirs de vie et de mort qui leur furent attribués par la médecine.

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LIVRES POUR ENFANTS

Voyage au pays des odeurs

Yukiko Noritake. – Actes Sud Junior, 2019. Cote : JH2 3 NORIY

Joanne, Vincent et Tiffany découvrent les parfums et les odeurs en compagnie d'un spécialiste de l'odorat. Ils apprennent les secrets des systèmes olfactif et gustatif, accèdent à l'univers de la parfumerie, retrouvent des souvenirs grâce à une senteur ou encore s'initient aux arômes dans la cuisine.

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Je ne peux pas le sentir : le monde secret des odeurs expliqué aux enfants

Hélène Pince, Robert Pince, Denis Poughon. – Albin Michel Jeunesse, 2006. Cote : JF5 3 MACAD

 Nous plongeons dans le langage “secret” des odeurs avec un livre truffé d’anecdotes sur l’odorat des hommes et des animaux.

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Sites web

L’Osmothèque

Conservatoire international des parfums à Versailles et sa collection de 4000 parfums.

Nez, le mouvement culturel olfactif

Une revue, Nez la revue olfactive, semestriel créé en 2016, une maison d’édition, un magazine en ligne.

Odorat info

Une initiative coordonnée par le Centre de recherche en neurosciences de Lyon (CNRL) qui implique des scientifiques et médecins français travaillant sur l’odorat. Un site qui répond aux questions que l’on peut se poser sur l’odorat y compris sur odorat et COVID-19.

Cultures olfactives

Blog sur l’actualité de la recherche en arts et en sciences humaines consacrée aux odeurs et à l’odorat.

 

Crédits

Septembre 2020