À PARTIR DU 16 NOVEMBRE 2021

À partir du CM1

Le banquet est un repas de célébration, une fête, un moment de partage et d’émotions que l’on retrouve dans toutes les cultures.
Venez avec vos élèves découvrir cette exposition qui propose d'aborder le banquet à travers les plaisirs culinaires : préparer un menu exceptionnel, le savourer et le partager dans un grand moment de convivialité.

Le parcours de visite

La visite démarre en cuisine où, apprentis cuisiniers, nous apprenons de manière interactive à sublimer les aliments, leurs textures et leurs arômes.  
Elle se poursuit dans un espace sensoriel où, par des expériences inédites, nous renforçons notre capacité à déguster, tout en apprenant la science du goût.  
Vient enfin le moment de passer à table : un spectacle collectif, immersif et multisensoriel nous fait découvrir le menu concocté pour l’exposition par le chef Thierry Marx et le scientifique Raphaël Haumont.
Enfin, la visite se termine par un éclairage en sciences humaines à travers les cultures, les époques et les mémoires, qui donne tout son sens au banquet.

En partenariat avec l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE).
Avec le soutien de V. Mane Fils,Valrhona et Mademoiselle Desserts.

Médiation scientifique

SLURP ! A LA TABLE DES ALIENS

ATELIER
Du CM1 à la 6e
A partir du 8 mars 2022

Des extraterrestres ont intercepté la sonde Voyager 1 et ont trouvé le moyen de nous envoyer un message !  Une délégation Alien va se présenter à la Cité des sciences et de l’industrie, et quoi de mieux pour un premier échange qu’un banquet dans le pays de la gastronomie ?!
Mais attention, les extraterrestres n’ont pas les mêmes goûts ni les mêmes coutumes que nous, il va falloir s’adapter pour leur offrir le plus réussi des banquets !

LA SCIENCE CULINAIRE DES OEUFS

EXPOSE
De la 4e à la terminale
Jeudis 17 et 24 mars 2022, à 14h et 15h

Du blanc au jaune, tout en passant par la coquille, cette conférence expérimentale a pour but d’introduire une variété de phénomènes physiques et chimiques en lien avec la cuisine.

Atelier Explor'Actions

Atelier collaboratif proposé gratuitement aux professionnel·le·s de l’éducation. Au programme, visite de l’exposition et travail collectif, entre pair, autour des parcours de visite.

+ information et inscription

Une BD jeunesse : les aventuriers de la cuisine

Léo et Ania doivent réaliser un menu de bienvenue pour leurs correspondants. Deux bons génies, Thierry Marx et Raphaël Haumont, les aident à inventer et réaliser ce menu. En cuisine, savoir, c’est pouvoir.
Comment on invente de nouvelles recettes ? Pourquoi et comment ça marche ? Comment le chimiste et le chef travaillent ensemble ? Un voyage au cœur de l’innovation en cuisine.

En coédition avec Dunod.
Prix TTC : 15,90 euros. En vente dans toutes les librairies.

Réservation

Par mail

En écrivant à resagroupescite(at)universcience.fr

Par téléphone

En appelant le 01 40 05 12 12 de 9h30 à 17h30, du lundi au vendredi.