Opération chirurgicale de remplacement d'une partie déficiente d'un individu par transfert de tissu ou d'organe sains, prélevés sur lui-même ou sur un autre.
On distingue les autogreffes où le patient fournit lui-même le greffon (cas de la greffe de peau), les isogreffes où le donneur est génétiquement semblable au patient (cas des vrais jumeaux), les allogreffes où le donneur est une autre personne et les xénogreffes (en cours d'expérimentation) où le donneur est un animal.
Le problème majeur des greffes est celui de leur rejet par le système immunitaire. Il doit y avoir compatibilité sanguine (groupes A, B, AB et O) et cellulaire (groupes HLA) à 75 % au moins.