Questions-santé 2019 - septembre

Café et santé

Question

Le café est-il bon pour la santé ? A partir de combien de tasses est-il mauvais ?


Réponse

Bonjour,

Vous souhaitez savoir si le café est bon pour la santé et si oui combien de tasses peut-on boire sans danger pour sa santé.

Nous vous proposons tout d’abord un article de l’Encyclopédie des aliments du site canadien Passeport santé : Café

[…]
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le café contient des vitamines et des minéraux ainsi que des composés antioxydants.
[…]
Selon Santé Canada [Ministère de la la santé canadien], chez l’adulte, la caféine consommée modérément (trois tasses de café par jour) n’entraîne pas d’effets indésirables notamment en ce qui concerne le comportement (anxiété, capacité d’attention), la santé cardiovasculaire ou le cancer.
[…]
Il faut garder à l’esprit que le café n’est qu’un des modulateurs du risque de certaines maladies. Malgré certains bénéfices liés à sa consommation, il demeure prudent, dans un contexte de santé publique, de recommander la modération. Ce qui signifie, en termes plus concrets, une consommation de trois tasses de café par jour ou de 400 mg à 450 mg de caféine quotidiennement. Selon Santé Canada, cette quantité ne représente pas de danger pour la santé humaine

https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=cafe_nu

Ce même site apporte une réponse à votre question : Café : combien de tasses boire par jour pour rester en bonne santé ?

Selon une étude menée par une équipe de chercheurs de l'université de Düsseldorf, en Allemagne, il faudrait boire quatre tasses de café par jour pour être certain de conserver une bonne santé cardiaque.

https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Nouvelles/Fiche.aspx?doc=cafe-combien-tasses-boire-par-jour-pour-rester-en-bonne-sante

Il semble que la réponse ne soit pas aussi catégorique, c’est pourquoi le site canadien liste les plus et les moins : Pour ou contre le café ?
https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=pour-ou-contre-le-cafe

Cette attitude plus réservée sur les bienfaits d’une consommation de café, est également reprise par le site Information hospitalière (site français d’information destiné aux professionnels de santé) : Le café c’est bon pour la santé mais … modérément

Depuis le début de l’année, le café fait beaucoup parler les chercheurs dans les colonnes des revues scientifiques. En six mois, pas moins de 150 publications ont analysé les effets de cette boisson sur notre santé. Soupçonné des pires maux depuis de nombreuses années, le café pourrait bien être au final bénéfique lorsqu’il est consommé avec modération
[..]
Face à de telles contradictions, il est important de rester modéré. Ainsi, c’est une consommation de 3 à 4 tasses par jour qui serait le bon équilibre.
Une question reste toutefois en suspens… Qu’elle est le composant du café qui est bénéfique à notre organisme ? La caféine, pas si sûr… actuellement, les chercheurs mènent de nombreuses études pour élucider ce mystère. Des travaux récents ont montré que dans le cas de la maladie de Parkinson, c’est bien la caféine qui permet de réguler l’excitabilité cérébrale. Qu’en est il pour les autres maladies ?... Affaire à suivre…

http://www.informationhospitaliere.com/actualite-20882-cafe-c-est-bon-sante-moderement.html

Enfin nous vous proposons un dossier plus large sur la caféine, principal composant du café, de l’Agence nationale de sécurité sanitaire alimentation, environnement, travail (ANSES) : Caféine et santé (08/06/16)
https://www.anses.fr/fr/content/caf%C3%A9ine-et-sant%C3%A9

Nous espérons que ces éléments d’information vous seront utiles et restons à votre disposition pour toute recherche documentaire dans le domaine de la santé.

L’Equipe des documentalistes de Questions-santé,
Le service de réponses en ligne de la Cité de la santé.

<link fr au-programme lieux-ressources cite-de-la-sante questions-sante _blank>Service Questions-santé    
<link fr au-programme lieux-ressources cite-de-la-sante>

www.cite-sciences.fr/fr/au-programme/lieux-ressources/cite-de-la-sante/



Retour à la liste des questions