Alimentation Documentation sur la dénutrition 06 novembre 2025 Question Bonjour, je cherche des documents sur la dénutrition (romans, bande dessinée, livres de cuisine). Réponse Bonjour, Vous cherchez des romans, BD et livres de recettes de cuisine sur la dénutrition. Votre question nous a été transmise par Eurekoi en raison de sa thématique santé. Pour commencer, voici un rappel de ce que regroupe le terme « dénutrition » par Le Collectif de Lutte contre la Dénutrition (CLD) :La dénutrition, c’est quoi ? le 26 juin 2023Les enjeux de la dénutritionLa dénutrition survient lorsque les apports alimentaires sont insuffisants à couvrir les besoins nutritionnels. Dans les pays d’abondance alimentaire, la cause principale de la dénutrition est l’anorexie, associée ou non à un hypercatabolisme, dont les causes sont potentiellement multiples. Chez les enfants et les adultes jeunes, une pathologie sévère est le plus souvent impliquée : cancer, mucoviscidose, pathologies digestives, insuffisance rénale, respiratoire, hépatique ou cardiaque, brûlures étendues, anorexie mentale… Chez les personnes âgées, ces mêmes pathologies sont retrouvées, mais elles rentrent souvent dans le cadre de la polypathologie et polymédication, avec des troubles de la mobilité, des troubles cognitifs, une dépendance, des troubles buccodentaires ou un isolement social.[…]https://www.luttecontreladenutrition.fr/la-denutrition-cest-quoi/ Vous trouverez des conseils dans les rubriques : Des solutions pour agir : les repashttps://www.luttecontreladenutrition.fr/des-solutions-pour-agir-les-repas Des solutions pour agir : les alimentshttps://www.luttecontreladenutrition.fr/des-solutions-pour-agir-les-aliments/ Nous vous signalons également le feuillet suivant en format FALC :https://solidarites.gouv.fr/sites/solidarite/files/2023-11/denutrition-flyer-falc.pdf Sachez que la revue Gérontologie et société (2010/3 vol. 33 / n° 134) a consacré un numéro intitulé Alimentation, nutrition :https://shs.cairn.info/revue-gerontologie-et-societe1-2010-3?lang=frBibliographie page 225 :https://shs.cairn.info/revue-gerontologie-et-societe1-2010-3-page-225?lang=fr Nous vous proposons une sélection d’ouvrages disponibles dans nos fonds. Oser une autre alimentation avec les personnes âgées Perron, M., & Chauliac Xavier. Chronique sociale, 2011A partir de multiples observations faites en établissements de soins aux personnes âgées (rejet de la nourriture, gaspillage, anorexie, etc.), l'auteure expérimente, depuis quelques années, une autre démarche de préparation et de mise à disposition des repas. Elle présente les limites du fonctionnement actuel et propose des pistes concrètes, avec des exemples de menus et de préparations.https://cite-sciences.primo.exlibrisgroup.com/permalink/33CSI_INST/f9771j/alma990002420760304176 L’alimentation chez les personnes âgées : directives, souhaits, pratiques. Ferrand Claude, & Bailly Nathalie. Connaissances et savoirs, 2016Cinq articles sur la spécificité et les problématiques de l'alimentation des personnes âgées à domicile ou en institution. Sous un angle essentiellement psychologique, ils traitent des recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS), de la dénutrition, de la dépendance alimentaire, du refus de manger et de la capacité à adopter de nouvelles habitudes à un âge avancéhttps://cite-sciences.primo.exlibrisgroup.com/permalink/33CSI_INST/f9771j/alma992737309004176 L’alimentation de la personne polyhandicapée : goûter le plaisir et découvrir le monde. Rofidal, T., & Svendsen Finn-Alain. Erès, 2022Un état des lieux des connaissances physiologiques concernant l'alimentation de la personne polyhandicapée. Le médecin explique les principes de l'accompagnement alimentaire des sujets en situation de polyhandicap afin de sortir du cercle vicieux de la dénutrition, d'éviter les troubles de l'oralité et de la déglutition, de préserver le confort digestif et de retrouver le plaisir de manger.https://cite-sciences.primo.exlibrisgroup.com/permalink/33CSI_INST/f9771j/alma992775208904176 Saveurs partagées : la gastronomie adaptée aux troubles de la déglutition, 80 recettes hachées et mixées. Sidobre, P., Chevallier, C., Soriano Gaelle, & Puech Michèle. Solal, 2011Recueil de recettes destinées aux personnes pour qui l'alimentation en consistance normale est devenue difficile ainsi qu'à leur entourage. Une diététicienne fait le point sur l'équilibre alimentaire spécifique à la situation de dysphagie oropharyngée et une orthophoniste explique les principes de modification de consistance, de texture et de viscosité permettant des adaptations alimentaires.https://cite-sciences.primo.exlibrisgroup.com/permalink/33CSI_INST/f9771j/alma990002379910304176 65 ordonnances alimentaires : avec 50 ordonnances de plantes médicinales (3e édition). Chevallier, L. Elsevier Masson, 2021Destiné aux prescripteurs, ce guide propose des ordonnances pour 65 troubles ou pathologies, suivies de conseils destinés aux patients et d'éléments de physiopathologie. Les annexes précisent les apports nutritifs des aliments et leurs valeurs caloriques. Cette édition intègre les dernières recommandations ainsi que des ordonnances de plantes thérapeutiques et donne accès des compléments en ligne.https://cite-sciences.primo.exlibrisgroup.com/permalink/33CSI_INST/f9771j/alma992753904104176 Voici une sélection de romans et BD disponibles à la bibliothèque : Anorexie. Croci, P., & Nicolas, J. Paquet, 2021https://cite-sciences.primo.exlibrisgroup.com/permalink/33CSI_INST/f9771j/alma992783699904176 Zouck. Bottero, P. Flammarion jeunesse, 2017https://cite-sciences.primo.exlibrisgroup.com/permalink/33CSI_INST/f9771j/alma990002654610304176 Petite. Brisac, G. l’École des loisirs, 2005https://cite-sciences.primo.exlibrisgroup.com/permalink/33CSI_INST/f9771j/alma990001981210304176 Pressée de vivre : combat d’une jeune anorexique. Lacroix, A.-C., Enrick B. 2018https://cite-sciences.primo.exlibrisgroup.com/permalink/33CSI_INST/f9771j/alma992698165804176 L’âme en éveil, le corps en sursis : combat d’une anorexique pour sa renaissance Palumbo, S. Éd. Quintessence, 2014https://cite-sciences.primo.exlibrisgroup.com/permalink/33CSI_INST/f9771j/alma990002556880304176 Enfin, Santé.BD de l'association Coactis Santé a réalisé une BD : Mieux manger – pour prendre soin de ma santéhttps://santebd.org/mieux-manger-pour-prendre-soin-de-ma-sante Nous espérons que ces informations vous seront utiles et nous nous tenons à votre disposition dans le domaine de la santé. L’Equipe des documentalistes de Questions-santé, Le service de réponses en ligne de la Cité de la santé.Service Questions-santéhttp://www.cite-sciences.fr/fr/au-programme/lieux-ressources/cite-de-la-sante/ Avez-vous trouvé cette réponse utile ? Oui cette réponse m'a été utile / Non cette réponse ne m'a pas été utile Avez-vous trouvé cette réponse utile ? Remplissez le formulaire de satisfaction !
