Le temps d’un week-end, la Cité des sciences et de l’industrie se transforme en cuisine géante où chaque visiteur devient un véritable cordon bleu.
Pour sa 4ᵉ édition, l’Orchestre culinaire met à l’honneur la cuisine japonaise, un art au cœur de la culture populaire, classé au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO depuis 2013. À la fois traditionnelle et moderne, cette cuisine symbolise l’harmonie des saveurs, des textures et des couleurs, tout en respectant la saisonnalité et l’équilibre alimentaire. Présente dans les mangas, films et animés, la cuisine japonaise est un personnage à part entière, incarnant des émotions, des traditions et des moments de partage.
Au menu du week-end :
- Ateliers de cuisine : apprenez à préparer des recettes inspirées des mangas et films japonais, pensées pour être simples, gourmandes et réconfortantes.
Démonstrations : participez à des sessions animées par des chefs et des experts passionnés, qui partageront leurs astuces et techniques.
Stands de dégustation : découvrez des produits authentiques et originaux et laissez-vous surprendre par la richesse des saveurs nippones.
Venez passer un moment de partage en famille ou entre amis, rencontrer d'autres amateurs de cuisine japonaise et faire le plein de nouvelles recettes. Il ne nous reste plus qu’à vous dire : itadakimasu, c’est-à-dire vous souhaiter un bon appétit !
Ateliers
Autour du petit-déjeuner : pancake soufflé ou fluffy pancake
Envie de déguster un nuage ? Découvrez le pancake soufflé, d’une légèreté irrésistible. Une touche d’élégance pour sublimer votre matinée, une explosion de saveurs à chaque bouchée. Un atelier pour percer les secrets du pancake ultime !
- Lieu : niveau 1 - forum
- Durée : 1h
- Capacité : 128 personnes
- Public : à partir de 6 ans
- Samedi et dimanche à 10h30
Autour des nouilles : l’expérience ramen
Explorez l’univers des ramens, ce plat emblématique aux mille saveurs ! Symbole de la cuisine de rue japonaise, il se réinvente sans cesse. Bouillon, tare (sauce), huile aromatique, nouilles et une infinité de garnitures : composez votre ramen sur mesure en vous inspirant de recettes traditionnelles. Un voyage culinaire unique vous attend !
- Lieu : niveau 1 - forum
- Durée : 1h
- Capacité : 64 personnes
- Public : à partir de 6 ans
- Samedi et dimanche à 12h00, 13h45 et 16h45
Sublimer son bol de riz : l’expérience donburi
Redécouvrez le riz, pilier de la cuisine nippone, à travers le donburi, un plat familial simple et réconfortant. Agrémenté d’ingrédients savoureux et saupoudré de furikaké, il mêle authenticité et gourmandise. Cuisinez votre propre donburi en toute simplicité !
Lieu : niveau 1 - forum
Durée : 1h
Capacité : 64 personnes
Public : à partir de 6 ans
Samedi et dimanche à 12h00, 13h45 et 16h45
Autour du goûter : dorayaki
Découvrez la douceur des dorayaki, une pâtisserie japonaise incontournable, idéale à tout moment de la journée. Préparez vous-même ces pancakes moelleux garnis d’une délicieuse pâte de haricot rouge (l’anko) pour un goûter aussi sain que gourmand ! À vos poêles, prêt, mangez !
- Lieu : niveau 1 - forum
- Durée : 1h
- Capacité : 128 personnes
- Public : à partir de 6 ans
- Samedi et dimanche : 15h30
Initiation à l'art du bento
Plongez dans la tradition japonaise du bento, un repas esthétique et gourmand. Idéal pour le bureau ou un pique-nique, ce coffret équilibré et pratique mélange saveurs et créativité. Composez votre propre bento kawaii avec des onigiris et d’autres délicieux accompagnements.
- Lieu : niveau 1 - exposition Mission spatiale
- Durée : 1h
- Capacité : 64 personnes
- Public : à partir de 6 ans
- Samedi et dimanche : 10h30 - 12h00 – 13h45 – 15h30 – 16h45
Démonstrations et stands
Assistez à des démonstrations captivantes animées par des chefs et experts passionnés, qui vous dévoileront leurs secrets de préparation et de présentation. Vous apprendrez des techniques culinaires uniques et découvrirez des astuces pour sublimer les saveurs japonaises.
L'art du sushi
Par David Levy
- Samedi à 13h
- Durée : 45 minutes
- Lieu : niveau 1 – en face de l'exposition Chiens et chats
Une recette de furikaké
Par le jardin e(s)t la recette
- Samedi à 14h45
- Durée : 45 minutes
- Lieu : niveau 1 – en face de l'exposition Chiens et chats
Fabrication de nouilles ancestrales
Par espace Japon
- Samedi à 16h
- Durée : 45 minutes
- Lieu : niveau 1 – en face de l'exposition Chiens et chats
Fermentation avec kôji
Par espace Japon
- Dimanche : 13h
- Durée : 45 minutes
- Lieu : niveau 1 – en face de l'exposition Chiens et chats
Fabrication de mochi
Par espace Japon
- Dimanche : 15h
- Durée : 45 minutes
- Lieu : niveau 1 – en face de l'exposition Chiens et chats
Fabrication de natto
Par espace Japon
- Dimanche : 17h
- Durée : 45 minutes
- Lieu : niveau 1 – en face de l'exposition Chiens et chats
Parcourez également les stands de dégustation où vous pourrez explorer une sélection de produits authentiques et originaux, découvrir la diversité des ingrédients et des spécialités nippones, et vivre une expérience sensorielle inédite à travers des associations de goûts surprenantes.
Dégustation de matcha
Par Nihoncha Paris
Découvrez l’harmonie subtile entre le thé vert japonais lors d’une dégustation unique. Issus de petits producteurs engagés dans le respect des traditions et de l’environnement, ces thés d’exception révéleront toute leur richesse aromatique aux côtés de chocolats savamment assortis. Une expérience sensorielle à ne pas manquer !
- Samedi et dimanche, stand en continu
Dégustation de chocolat
Par évasion cacao
Prêts pour un voyage sensoriel autour du chocolat et de l’umami ? Plongez dans une dégustation à l’aveugle de chocolats de grands crus d’origine, sublimés par des toppings inspirés du Japon : matcha, sésame noir, miso, sakura, yuzu et algues. Une expérience gourmande inédite, à la croisée des saveurs, sur le chemin de l’umami.
- Samedi et dimanche, stand en continu
Immortalisez vos créations gourmandes !
Par les recettes de Mélanie
Avant de savourer votre plat, prenez un instant pour le capturer en photo. Partagez votre talent et gardez un souvenir de vos délicieuses réalisations ! Un studio et une photographe spécialisé vous conseillera.
- Samedi et dimanche, stand en continu
Le Coin Ressource : une pause gourmande en lecture
Par la Bibliothèque des sciences et de l’industrie
Plongez dans l’univers de la cuisine à travers une sélection de livres de recettes, mangas et BD. Consultez-les sur place et laissez-vous inspirer par les saveurs et histoires culinaires !
- Samedi et dimanche, stand en continu
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